活动公告：

　　高星级饭店要想摆脱单纯依赖公款消费，就应放下身段，贴近百姓，其中婚宴服务不失为一个新的赢利点。但说来容易做来难，婚宴不像公款消费，而是百姓自掏腰包，必须瞄准客户需求，认真研发婚礼庆典和婚宴服务的各种明细产品，包括装修改造功能规划、空间布局、前后台连接、满足婚礼要求的强弱电综合布线、满足上千名客人同时使用的空调、新风、排烟等机电能源系统的设计，其中任何一项功能缺陷，都会使婚宴市场无法打开。舜和婚宴在泉城济南居民中早已家喻户晓，婚宴预订应接不暇，每桌餐标1880元至2080元，另收10%的服务费，尽管价格不菲，但周六、周日经常爆满，现已预定到12月份。其特色：

　　一是空间布局好：四层多功能厅面积近1400平方米，装修后净层高9.6米，对开雕刻酸枝实木门，每扇重达300多斤，门扇高度4米多，整个大厅没有一根柱子，不挡任何视线，可同时容纳120桌，序厅宽大敞亮，可供上千名客人吸烟、躲酒、上洗手间、亲朋聊天等使用，彩绸舞造型的吊顶见光不见灯，和彩绸舞图案的地毯遥相呼应，气氛喜庆。

　　二是配套设施好：舜和酒店集团为给百姓婚礼婚宴服务，专门成立了舜和艺海文艺演出中心，由获国家青年歌手大奖赛奖牌的李宁先生担任团长，配备了策划、导演、剧务、签约专业演员等，仅演出的灯光、道具、制景等就投资300多万元，可为婚礼全程策划、主持、录像并演出小品、相声、歌舞杂技等。

　　舜和案例说明百姓最不好糊弄，但也最愿意为物有所值的价格付费，只要酒店通过装修改造专业设计扩大婚宴餐厅，提升档次，就能分享婚礼婚宴这块市场蛋糕，既满足了居民消费，又增加了酒店新的赢利点。

　　(五)客房设计“人性化”，不讲豪华讲文化。

　　星级酒店的客房理应是酒店最为重要的核心产品，但近年来有些酒店过多地考虑政务接待客源，客房设计的面积过大且过度装修，天棚、地面、墙面装修全做满，客人不能静心休息太累眼。客人真正需要的功能体现不足，不需要的功能又造成浪费，装修投资多，客房总数反而少。其实，客房面积及豪华度与房价并非线性相关。舜和国际酒店在投资策划之初，就瞄准工商企业的商务散客和会务客人，经市场调查，将每间房的日均单价锁定为600元左右，当然，会务客人属于团购批发，与商务散客相比还需一定折扣。

　　依据赚钱决定花钱的原则，将每间房的单位面积控制在30平方米左右，这样可多出很多房间，装修造价在达到国家五星级标准前提下，每间房控制在15万元左右。在设计理念上，贯彻“FOB”(family、office、business)理念,即：将客房做成客人的家外之家、公司之外的办公基地、商务旅程的好帮手。

　　因客房不像餐饮属于闹区，客人最需要的是创造一个能够入静休息的好环境，必须围绕客人的眼、耳、鼻、身四大感官，进行实用功能设计。1.眼：为避免视觉疲劳，客房设计必须简约，色彩不能超过三种，各装饰构件必须符合黄金比例分割尺寸的要求，灯光照度需适度，让客人顺眼;2.耳：最大限度地降低噪音，包括墙体隔音、排气扇及盘管风机静音、房门开关碰撞产生的噪音等;3.鼻：新风比空调重要得多，客房的设计必须科学计算新风量，洗手间新风、排气、地漏设计对气味环境尤为重要;4.身：应严格按照人体工程学，模拟客人从插卡入房到退房整个过程期间的客人行为，研究客人使用客房每种用品的动线、静线、轴线及视线，进行平面功能的专业布局，毫不夸张地说，客房设计包括家具配饰、甚至包括一个手纸盒的高度、左右位置尺寸，至少都要精确到每厘米。

　　舜和国际酒店的客房，因为进行了上述科学专业的设计，真正实现了“FOB”的设计理念，加之运营管理中细微服务，2012年收到客人手写的表扬信1000多封，并经实名客户网络评价为山东全省最好酒店前三名，开房率全年保持在90%左右，并有力支撑了各种商务会议的承揽。

　　秘诀二：依靠专业实操团队，实现市场定位目标。

　　(一)舜和国际酒店的由来

　　2009年京沪高铁即将建成之时，济南市的高铁西客站遂成为一片开发热土。当地政府急需有座高星级酒店，以改善招商引资环境，并拟抢在高铁开通之前，新酒店投入使用。

　　若新建一座4万平方米的五星级酒店，从规划立项到建成，需耗时3年左右，而当时距高铁开通时间已不足两年。因此，想通过旧楼改扩建形成新酒店。

　　距西客站车程10分钟的经十路上，有一栋闲置十几年的旧楼，东西宽96米，南北进深120米，每层1万平方米，共3层。该楼原设计为海鲜市场，但因招商未果一直闲置。政府不便投资，想找一家既能投资，又能装修改造，还能进行酒店管理的综合性企业。

　　(二)操盘手——中国舜和福思特酒店产业集团

　　这是一家在济南市乃至山东全省都享有盛名的酒店产业集团，经20余年的拼搏，自行投资、建设、管理了3家酒店，员工4000余人，每家酒店餐饮上座率均在80%左右，客房出租率达90%左右，万元产值能耗控制在6%以下，投资回收期均在6年左右。

　　该集团接到政府这项任务后，依靠集团已形成的团队资源优势，创造了投、建、管一体化的成功案例。在整个过程中，充分利用集团旗下拥有的三大板块，实施改扩建。

　　1.市场策划：集团拥有几十名具有丰富实战经验的市场调研专家，为改扩建项目出具《市场调研分析报告》，内容有三：一是进行周边地区消费群体调研、竞争对手分析和自身资源普查。再依据调研数据研发服务产品营销组合，本文前述的各项服务产品正是他们的工作成果，运营后已经过验证基本成功。二是出具《各工种分项设计任务书》，内容包括：楼层分区、平面功能布局、前后台连接方式、各服务产品的位置、所需面积及相互动线关系等。该任务书是十几项专业设计的根本依据，有效避免了思路不清导致各专业设计大量返工的弊端。三是出具《投资回报分析》，计算装修改造所需投资总额，再科学预测开业后的各主、副营收入，计算开业后的固定、变动、运转费，从而科学预测投资回收期和回报率。舜和国际酒店经测算，改扩建后总面积可增为4.2万平方米，从拆除加固到开业，总投资需2亿元左右，年产值可达1.5亿元左右，六年左右即可收回投资。

　　2.专业设计与施工：“舜和”旗下的山东福思特装饰公司，成立于1994年，已有10多年历史，是专业从事星级酒店改造的大型装饰企业。其特色有三：

　　一是针对改造复杂性，设计范围广。拥有酒店改造必需的各工种专业设计师，设计内容包括：楼层分区及平面功能布局、土建拆除、加固及扩建，消防、空调、新风、上下水、强弱电等机电能源系统设计，厨房、动力机房、库房、办公、宿舍等生产作业系统设计，室内装饰装修设计，室外园艺景观及霓虹灯设计。

　　一般酒店改造，需分别找上述十几家设计单位，签十几个设计合同。一是难以找到，二是即使找到，因各设计施工单位属不同的利益主体，相互之间素不相识，设计水平参差不齐，必然会产生大量技术和管理矛盾，造成拆、砸、换等二次浪费，很多酒店装修改造之所以计划300万元的工程干成800万元，半年的工期一年还在干，边干、边改、边选料，综合设计关过不了是其主要原因。

　　“舜和”设计团队，历经二十余年，早已大浪淘沙，筛选出适合酒店装修改造的各工种设计团队，并经多年磨合，形成事业部制。舜和国际酒店的整个装修改造，均由福思特酒店设计院独家完成，有效避免了因设计不到位和相互扯皮造成的返工损失。

　　二是装修改造经验丰富。“福思特”是建设部审批的设计甲级、施工壹级的装饰企业，与一般装饰公司“吃杂食”不同，该公司别的不干，面向全国专做星级酒店改造。正如骨科医生做不了心脏手术一样，作写字楼、住宅装修的，也难以做好酒店。“福思特”不仅成功改造了舜和集团自身投资的三、四、五星级酒店共四座，而且在全国各地为众多星级酒店设计施工了大量装修改造项目。

　　三是工业化装修特色突出。早在1998年，“福思特”就在全国率先建立了大型装修工厂。受建设部委托，主编了相关国标，获批了十九项专利，被建设部命名为“全国装修产业化实验基地”，实现了让工厂为酒店装修的梦想。凡是吊顶、包柱、墙面装饰造型、固定家具、皮革软硬包等，都淘汰手工现场制作，转到工厂生产，成品运到施工现场直接组装。同比工期可缩短50%，品质档次提升，无毒无味绿色环保，竣工当日即可投入使用，使用寿命延长十倍以上。舜和国际酒店，没打一根钉，没刷一刷漆，共采用了3000多万元的工厂产品，全部由“福思特”生产安装。

　　3.酒店管理已形成独特的“舜和”企业文化。舜和酒店管理团队，现拥有3000余名正式员工，成功解决了员工由“要我干”变为“我要干”的难题，形成精心、精细、精品的“三精”舜和文化，不仅管理着自身投资的四家酒店，还受托在张家口、烟台、长春等地管理了两家五星、一家四星级酒店。

　　综上所述，调整服务产品，实施装修改造，以重新获得生机，这是事关国内众多酒店生存与发展的必由之路，但要真正具备可操作性，还需找到像“舜和”这样的有综合实力的合作单位，共同探讨合作共赢。