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酒店开始向时尚方向演化

时间:2014/1/15 10:53:17 来源:中国旅游报 责任编辑:CAAAD
2013年的中国旅行与旅游市场发生了重大的结构性调整:公务消费和高端商务消费的衰落进一步凸显了国民大众日常需求这一市场基础地位。经过30多年的培育,特别是最近10年经济型酒店的发展,老百姓对旅游住宿的品牌有了

2013年的中国旅行与旅游市场发生了重大的结构性调整:公务消费和高端商务消费的衰落进一步凸显了国民大众日常需求这一市场基础地位。经过30多年的培育,特别是最近10年经济型酒店的发展,老百姓对旅游住宿的品牌有了基本的品鉴能力,并希望以有限的支付能力分享属于大众旅游时代的品质服务。主流需求的变迁,加上科技的进步和年轻人的创业团队,让“时尚”成为2013年中国旅游住宿业的关键词。

一、商业研发、自主创新与青年一代的价值观,共同创造了旅游住宿产业的时尚

清华大学工艺美术学院曾举办过一个关于酒店设计的专题班,有网友把他们上课和研讨的信息在微博上“埃特”了我。点进去看了看,蛮有意思:基本上都是搞美术的艺术家,他们的理念与关注功能和细节的传统设计理念不同,酒店已经被他们当做一件商业艺术作品去设计。

类似的还有7天、布丁、汉庭等酒店创始团队的设计活动,他们从无到有地创设和推广全新的酒店品牌,团队成员多数也不是传统酒店从业者,而是扎着小辫子的艺术家,还有心理学家、社会学家和统计学家,他们从不同的领域去看目标客户群需要什么样的酒店。这与我们理论上认为的酒店设计应重点思考有多少类型、多少间套的客房餐厅多功能厅,大堂朝哪个方向开的套路完全不一样,而是更具商业理念和设计风格。这种情况不独国内有,国际时尚界的奢侈品牌如阿玛尼(Armani)、古琦(Gucci)等也正在用做时装的理念和模式战略性地介入酒店产业。

过去谈到酒店,就是客房、大堂、餐厅、咖啡厅这些要素。现在的酒店,甚至有商业街、大型超市、影院、写字楼、公寓等,整个就是一个旅游综合体。酒店既提供了传统住宿元素,又是城市生活的空间。

在酒店服务方面,过去的感觉是很多穿着制服的人走过来,向客人鞠躬、微笑、贴身服务,还有迎宾小姐、PA、客房服务员等典型工种。而前不久,笔者去杭州专门调研了布丁连锁酒店,前台的所有员工都很年轻,90后的就做到主管,管理十几个人,她们的着装不是西装,而是日常的便装。布丁旗下新推的智尚酒店品牌,叫做“Z酒店”。客人进入房间之后第一个动作就是用手机扫描显示屏上的二维码,然后客房内的所有电子设施,包括电视、音响、房门、窗帘都可以由手机进行控制,就连客房服务和结账离店都可以通过微信完成。按照传统的酒店运营观念来看,这些场景都不可思议,可是年轻人喜欢!

网络和移动通讯的普及彻底改变了酒店的商业模式。前段时间在798艺术园区,我参加了两家线上旅行服务商的活动,一家叫蚂蜂窝,一家叫世界邦。两家都是做旅行攻略起家。一群30岁左右的年轻人在办公室敲打着电脑,建立若干社交平台,把千千万万年轻人分享的游记和感想汇集起来,通过UGC,也就是用户生成内容的技术模式,把目的地和旅行服务的有关信息传递给用户,然后再提供预订酒店、机票、汽车租赁、餐饮,甚至戏票和鲜花什么的服务,玩儿似地就把酒店客房销售出去了。

位于798这样的时尚甚至带有先锋意味的艺术区,建在环境优美的风景区或者历史文化遗址附近,甚至直接建在著名寺庙边,这样的选址应该说颠覆了我们常见的建立在商务区、机场、交通主干道附近的酒店印象。事实上,越来越多的目标小众、高端一些的新建酒店,都倾向于这样的位置选择。如家在北京的和颐酒店就建在798艺术区,市场表现非常好。

现在经常出入酒店的客人和员工也与过去不一样了。他们是听《快乐女声》、看《非诚勿扰》和《小时代》长大的,他们可能不会知道旅游局长是谁,不知道一些业界大佬的名字,可是他们知道李宇春、韩寒、郭敬明;他们不关心新闻联播,可是他们关心李亚鹏和王菲离婚后在微博上说了什么。

一次我问一位刚入职的酒店员工在听什么歌,她说《时间煮雨》。时间怎么能煮天上下的雨呢?真是个怪怪的名字。其实是郭敬明导演的《小时代》的主题曲,郁可唯演唱的。业界同仁不知有多少人知道这首歌曲,反正我是刚刚被普及的,很多年轻人都知道,也很喜欢。不管主流媒体怎么批《小时代》“毁三观”,都挡不住年轻人,特别是初中生、高中生、大学生一二年级的群体的追捧,听说最近《南方周末》还给这部电影颁了一个年度大奖。50年代的人,给一些理想和基本待遇就可以了;60和70年代的员工,给一个体面的工作和发展的空间就行了;现在的年轻人,总感觉“悲伤逆流成河”。我们老觉得有吃、有喝、有工作、待遇也不错,还悲伤个啥呢?瞎矫情吧。其实是因为他们精神层面的要求提高了,想过与我们这一代人不一样的人生。

这些场景告诉我,时尚开始了!酒店业正在不可逆转地向着时尚的方向演化,近期一些酒店集团自主创设的品牌正在从商务旅行导向的住宿功能,走向日常生活导向的时尚时代。

二、中国旅游住宿产业时尚演化的时代必然性

我们的父老兄弟对美好生活的向往,特别是小康社会的旅游梦想,是酒店产业演化最基础的市场推动力量。

改革开放以前,人们觉得住旅店是很贵的事情,更谈不上对现代酒店的感性认知。随着入境旅游的发展和国际品牌酒店的引进,业内对现代酒店运营的认识不断丰富。但是对于大多数的旅行者而言,这样的酒店是可望而不可及的。直到如家7天汉庭锦江之星这些经济型酒店发展起来之后,普通消费者才从干净舒适的床上用品、便捷的互联网络、快速出热水的淋浴室等核心需求的满足上补了现代酒店这一课。

等到触手可及的核心诉求得到满足以后,有了更高支付能力的旅行者就开始想,能不能把酒店弄得更有品味一些?或者说我们劳累一天之后能不能过得更舒服一些?党的十八大提出,人民群众对美好生活的向往就是我们奋斗的目标。酒店和旅游领域又何尝不在以此为目标呢?广大游客对旅行生活的美好向往正是酒店产业创新发展最现实的市场基础。2012年,我们国内旅游的市场规模高达29.6亿人次,2013年可以达到32.5亿人次,这是一个多么巨大的市场空间。

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