昆吾园酒店济源分店系列人物专访(2)
昆吾园酒店济源分店前厅副理
——不抛弃,不放弃,人心齐,泰山移
济源店是“昆吾园”第五家分店,目前在济源市属规模档次都比较高的一流酒店。这里有优质的服务,有美丽的员工,有实惠美味的菜肴,有感人的团结精神,有干练的领导团队。
由于种种客观原因,济源店不好招工,生意又特别的好,所以常常出现员工紧缺的问题。但是在前厅经理和副理的带领下,大家团结一心,众志成城,反而比人多的时候友爱,表现的也更出色,正是“人心齐,泰山移”。这一次我们专门采访了济源店三位前厅副理,了解了济源店的团结传奇。
原宁(前厅副理)——用心热爱自己的工作
原宁,济源店前厅副理。以前曾在服装超市、小饭店、工厂等地方工作过,但是始终找不到自己想要的。2010年一个偶然的机会,原宁进入了昆吾园,在这里开始了她新的人生历程。
原经理介绍说在昆吾园自己第一次接触餐饮行业,也重新认识了这一行业,更是重新了解了服务员这一职业。在昆吾园新乡店培训了四个月之后,原宁有了很大的进步,成为了一个合格的优秀服务员,她对自己有了新的认识,服务技能也逐步提高。济源新店开张后她被调到济源店,经过5个月的努力后被提升为前厅副理。
“因为热爱这份工作,所以不觉得辛苦,不觉得累,还会想法设法提升自己的能力,以使自己更适应这份工作。”原宁深有感触地说。她也是这样教育员工的,既来之,则安之。既然做了这份工作,那就用心去做,用心去热爱她,发挥你最大的潜能去做好她。
张玉(前厅副理)——做人做事都要灵活变通
张玉,昆吾园济源店前厅副理。2009年12月份张玉从学校毕业之后,经亲戚介绍来到昆吾园开州路店。张玉感慨良深地说:“万事开头难,经理让一个老员工做我的师傅,帮忙照顾初来乍到的我,跟着师傅的前六天,我几乎天天哭,觉得太难了,我怕自己学不会,怕辜负大家的希望”,但是在大家的鼓励下,张玉坚持下来了,而且进步的很快。2011年11月份她被调到济源店,当时也有退缩,害怕陌生的环境,来到济源之后水土不服,身体不舒服,一直出红疹,但是不管多难都凭着信念坚持下来了。
张玉解释说“管理中不能抛开规章制度,也不能死守规章制度,要灵活运用,适当人情化”。张经理还给我们举了几个例子,比如说济源店有7个传菜生,大多是90后,经理们会通过QQ心情等了解90后的性格的特点以及他们的心态,要换位思考,体谅他们的心情,他们7个人做了12个人的工作,非常辛苦,所以几个经理都会很关心他们,偶尔还会自己出钱请他们吃东西犒劳他们,或者和他们一块出去玩,有了关心和重视,他们就有了归属感,就不会觉得辛苦。
李亚艳(前厅副理)——事事认真的态度是最大的财富
李亚艳,昆吾园济源店前厅副理。她最初在昆吾园任丘路店培训,之后到开州路店。 2010年7月调到济源店做服务员,因为她对待工作态度非常认真,每一件事都尽力做到最好,受到领导的表扬和同事的一致认可,在2011年5月升为前厅副理。
“选择工作就像选择对象一样,既然选择了那就只想他的好处,这样才会不会感到疲累,才会一直都充满激情”。 李经理开玩笑地说。李经理认为无论做什么事都要有自己的目标,有自己的方向。就像管理工作,一定要弄清自己要达到什么样的效果,达到什么样的目标,然后要严格监督,定时检查,发现问题并及时解决,绝不拖延。
李经理认为在济源店,让人感受最深的就是所有人都很团结,济源店人员紧张,但是领导和员工们互相配合,高效工作。另外员工之间也特别融洽,大家你帮我,我帮你,虽说人少,但是气氛好,效率高。
无论在哪个行业工作,都离不开配合,离不开团结。一个好的团队拥有无穷的力量,拥有巨大的发展潜力。我们所有的分店都要像济源店一样,团结协作,共同努力。