活动公告：

近日有媒体曝光说肯德基“冰块”比马桶水还脏。社会上有关食品安全的负面报道频出，使得公众对食品安全忧心忡忡，如何保证顾客的饮食安全，既是保障顾客生命健康的需要，也是酒店长期稳定发展的需要。为此，宁海开元新世纪大酒店开业十年，始终秉持着“食品安全重与心”的原则，积极考察调研，启动蔬菜直供定点的绿色采购方式，酒店员工坚持“凡是提供给客人的都是安全有效的”工作原则，从根本上解决顾客安全菜食问题。将最安全、可口的菜肴呈现给每一位宾客。
 

立足本地、定点购买

蔬菜、肉类、海鲜等定点购买是防止菜肴品质浮动的有效手段，让食品安全问题扼杀的有效方法。宁海开元新世纪大酒店做为宁海人自己的酒店，从开业至今，一直对宁海本地的蔬菜基地、养殖场进行了长期的考察。甚至酒店管理层亲自观察肉类、海鲜等产品的安全问题并观察渔民的饲养是否合理、科学。经过长期观察后，选择了几家规模、品质、诚信兼具的单位进行比较、筛选。宁海县作为全国生态城市，选择本地食品不仅能够减少途中运输的时间和成本，并保证了菜品的新鲜度，更保证了鱼肉鲜嫩的口感与绿色健康。酒店长期的食品安全责任意识，为高品质菜品打下了长久良好的基础。
 

强化饮食指引，减少食用性安全隐患

酒店餐饮产品品种繁多，在酷暑炎夏之季，酒店在菜品搭配上充分考虑食品与食品是否相克，特别是在自助餐等自助取食的曼哈顿西餐厅制作了提醒标识，避免对顾客身体造成伤害。因顾客突然食用过多未食用的食品也容易给顾客造成伤害。比如经常新闻报道，很多酒店发生宾客拉肚子的现象。有时，不是酒店的食品不安全卫生，而是有些顾客很少吃活海鲜或者没有一次吃过这么多海鲜，再加上夏日饮用冰镇啤酒，容易造成腹泻。因此，酒店针对夏日餐饮的食品安全问题，根据顾客的情况及时提醒，避免不必要的伤害及食品安全问题。
 

强化食品安全，成立食品质检员

为了强化食品安全，酒店特成立食品安全质检员，专门负责食品安全与每日食品安全卫生检查。食品质检员的岗位职责主要有：一、负责各餐饮场所、厨房等食品卫生的专项检查；二、依照《食品安全法》对食品货源、餐饮从业人员进行卫生监督，随时抽查各餐饮场所卫生状况，纠正不规范行为，上报现场检查记录；三、对食品使用的工具、餐具进行定时检查；四、认真填写检查报告，提出整改建议，及时上报领导；五、做好员工的餐饮卫生知识的培训工作。
 

大厨严格把关，绿色食品上餐桌

大厨可谓是酒店里专业技能最强的人之一。每天，在采购部将新鲜的食品送到厨房总仓时，大厨们总是会对食品进行仔细检查。虽然从来没有在厨房总仓发现过问题食品，但他们始终坚持每天进行检查，因为只有这样才能放心的把一道道美味佳肴端上餐桌。

酒店里每一个人都在兢兢业业做着自己的工作，关注着食品安全的每一个细节。不仅是食品上的选择，各类生活用品的选购也是如此。食品安全，开元人始终如一的坚持。