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春天是五彩的季节，万物复苏阳气疏发。这个时节，又怎能错过好吃的美食！上海松江开元名都大酒店为您推荐的这道春季美食——脆皮小棠菜，不仅在外观和颜色上让人眼前一亮，而且健康味美，吃货们有福啦！

早春素食讲究的就是“小身材大味道”，可能是您平时看着最不起眼的普通食材，都将会成为这个春天最尝不停口的新美味。新鲜肥嫩的小棠菜又叫上海小白菜，叶子似一把大汤匙，性平，味甘，通利肠胃，消食下气。而目鱼性平味甘，其所含的丰富蛋白质可以提高免疫力。两者融合在一起，正好是春季养生菜肴之选。虽然食材简单，但这道层次丰富的脆皮小棠菜颇具心思，大厨将爽滑的目鱼与新鲜小堂菜切碎拌在一起，吃起来鲜美顺滑，外面包裹着的是酥脆爽口的脆皮，这样的搭配从口味上使得这道菜生动起来。不得不说脆皮的制作也非常讲究，虽是油炸的面粉皮，但因为仅用了极少的油，且将脆皮做碎，吃起来一点也没有油腥味，也不会如整片的面粉皮一般生硬。

就是这样一道看似普通但却考究的菜肴，用它黄澄澄的外表将“绿色食品”很好地诠释出来。家常的感觉，五星级的服务，春季美食就在开元！