活动公告：

    由于国家“八项规定”的出台，以及餐饮业生存压力的逐步加剧，高星级酒店的餐饮经营已逐渐陷入举步唯艰、进退两难的境地。挑战与机遇是并存的，大多数餐饮经营人员都已清晰的认识到这一点。那么，如何提升自己的餐饮经营核心竞争力，如何抓住大多数食客的味蕾呢？天津瑞湾开元大酒店巧妙的用五个字——“开元精品菜”为大家诠释了此疑惑。

    早在数年前，开元酒店集团根据对自身发展的迅速性，就已经认识到构筑并巩固核心竞争力是开业酒店产业可持续发展的关键所在。因此，为达到资源共享和加快菜肴的研发及创新，开元酒店集团在1999年就成立了餐饮研究会，确立“研究、探讨、调整、创新”的工作目标，定期组织成员酒店进行餐饮研讨，通过交流，将南、北风味中品质好、点击率高的开元名菜在整个集团推广。同时，开元集团召集各成员酒店的大厨前往总部开展有效培训，保证烹饪的专业性以及菜肴口味的一致性。2011年11月，开元酒店集团正式确立了由10道热菜、10道冷菜，以及6道点心菜等组成的第一期精品菜肴，一经推出就取得非常不错的社会反响。

    这些精品菜精选自各成员酒店，它们销量高，品质好，有开元自己的特色。推出后，宾客在全国各地的开元酒店都能品尝到色、香、味、形始终如一的精品菜肴。

    随着餐饮市场细分的逐渐加强，开元精品菜已成为开元酒店集团赢得市场认可最基础也是最重要的一环。天津瑞湾开元大酒店自开业以来就一直秉承开元酒店集团优秀的餐饮文化底蕴，此次，在集团强有力的支持下已陆续推出了一系列开元精品菜，并相继在酒店内外广泛宣传，正因如此，开元精品菜业已获得天津市场的一致称赞。那么开元精品菜突出之处在哪呢？

    首先，在原材料的创新上，开元精品菜崇尚自然，符合现代人的饮食潮流。迎合了都市人整日流连鱼肉、蛋、奶油之类而想改换口味的饮食需求，此次精品菜一经推出，便有众多美食爱好者纷纷慕名前来，吃后都赞不绝口。例如沙茶酱原来是东南亚烹饪的调料，开元在粤菜里也引用这种调料，给宾客带来了焕然一新之感。

    其次，天津瑞湾开元大酒店此次推出的开元精品菜，不仅在色泽、造型、装盘、口味、配方等方面均表现出开元酒店较高的创意水平，集中代表了开元酒店集团的美食特色，而且所有菜品结合时令推广，具有非常高的养生价值。

    因此，在天津瑞湾开元大酒店三月份推出开元精品菜后，其精品菜的点击率一直维持在65%左右，诸如秘制烤鲳鱼、浓郁酱嫩肝以其独特地口味深受宾客的追捧，成为宾客们必点的“火热”菜肴。

    “菜肴的推陈出新是提升餐饮竞争力的必要措施。客人都喜欢尝鲜逐味，要抓住他们的胃，就得从菜肴上下功夫。”中餐厨师长在谈到精品菜时如是说道。

    的确，在餐饮业竞争如此激烈的大环境下，要想走出困境，酒店只能不断的创新自己的特色菜肴，用优质来赢得口碑，用特色来赢得市场。