活动公告：

原创设计DYO活动(Design-Your-Own)－欲追求有趣及引人入胜的活动，统筹人员可从Fairmont的专家身上吸收灵感，把自己设计的潮流引进设定好的议程，透过有关活动，刺激宾客的创意，为其缔造独一无二的难忘经验。最近在加拿大蒙特利尔（FairmontTheQueenElizabeth）开展的一项活动便为整个议程增添了不少新概念及时尚格调。在一个度身订造的唇彩专柜中，参加者可利用各式各样的流行颜色，调制各种独有的亮丽唇彩。

FairmontTheQueenElizabeth的区域营销总监NathalieGuertin认为：“设立唇彩专柜，让出席的宾客可自行制作纪念品，是一个极具成效的好方法。”她指出：“宾客喜欢色彩创作，会悉心炮制一些为自己特制且极为实用的东西－这个唇彩专柜活动正正切合他们的需要。”

啤酒大师成为活动焦点－随着精酿啤酒在世界各地愈来愈普及，Fairmont的会议团队协助统筹人员联合了一批新掘起的鉴赏家—啤酒大师(区别于普通侍酒师)，为啤酒品牌活动造势。在华盛顿的Fairmont，宾客报名参加WorldofBeerandTapasFlight这项活动的速度，比任何人说出Hefeweizen这个品牌还要快。由红烧猪肉配印度淡啤酒(IndiaPaleAle)开始，啤酒大师继而带领宾客品尝了金枪鱼沙律配WidmerHefeweizen、牛柳配Duvel（一种色泽金黄的硬啤—StrongGoldenAle)，以及迷你健力士焦糖燉蛋配健力士黑啤。

TheFairmontWashingtonD.C.的会议服务总监SuzieMurley表示：“在有饮料供应的食场内，顾客的食量往往会较少，但透过品酒，顾客可了解各种合适的食物配搭，认识更多他们未必了解的有趣事物，增广见闻。”她续称：“在最近一次客人的欢迎会中，我站在房中向前来的宾客解释不同柜台的活动时，我告诉一名男士有啤酒试饮活动，他实时显得雀跃万分，有如得悉圣诞老人在房内派发国家美式足球超级碗免费门票一样。”

与农夫对话－要将一个活动变得更令人难忘，其中一个好方法就是将本土小区文化融入议程当中。餐单内包含本地食物及特产是一个普遍的做法，但为了令顾客更感惊喜，FairmontPittsburgh酒店特别从各地农场请来经验丰富的农夫，与当地生产商合作主理一些食物摊位，与来宾作零距离接触。在一个活动中，参加者能够与HenryFamilyFarms的MaggieHenry闲聊，在品尝其有机猪肉玉米饼的同时，向包括她以内的农夫代表们询问其产品及耕作方式等趣事。

FairmontPittsburgh的餐饮及会议服务总监ChristinaNiles说：“本地菜及餐单在近年日渐普及，透过这类活动，我们能够给这股潮流注入全新元素，给予宾客一个亲身了解食物出处的机会，令活动本身变得更加吸引。”她续称：“我们非常荣幸能够与策划人携手合作，推出各种创新节目，推广小区，为宾客缔造深刻难忘的经验之余，亦可以支持和实践从农田到餐桌(farm-to-fork)的食物安全监测理念。”

简单易做的特别餐单－对于会议策划者而言，个别宾客的餐饮要求是经常会遇到的情况。随着公众对健康问题日益关注，以及食客对各种食物敏感所衍生的问题，策划人有需要平衡成本、口味与功能，务求设计出一个对每一位宾客而言既可口又健康的餐单。Fairmont的时尚生活菜色Plus乃专为有特别饮食需要的人士(如糖尿病、心脏病、麸质过敏症患者、健康天然素食人士)而设。在夏威夷的TheFairmontOrchid，午餐宴会的餐单包罗各式各样的菜肴，如青瓜西班牙凉菜汤伴Hilo棕櫚心（天然食品）、鲔鱼刺身伴蕃茄蘑菇酱配糙米饭和嫩绿青菜（合乎餐饮指引及有益心脏）、夏日香芒卷伴花生蘸酱（不含麸质）、甘荀、有机白菜及香菇炒蕎麥面（素食）、杏仁牛油香煎三文鱼配新鲜粟米、烩意大利糙米饭及瑞士甜菜（适合糖尿病患者）、全麦甘荀蛋糕伴Hilo牛油果酱（健康食品）等。

CMP、侍酒师兼夏威夷TheFairmontOrchid餐饮及会议服务总监StephanMiller表示：“我们一般会遇到百分之五的与会者要求特别的餐单，但时至今日，这些要求已绝非纯粹素食这么简单。”他续说：“自推出时尚生活菜色Plus这个项目后，我们可在极短的时间内准备好各种特别菜式，并供应予酒店客人享用。此外，我们亦会为各种特别饮食需要的人士设计出各自的特殊餐单，务求令宾客每日均可品尝到不同种类的菜肴。”

极致盛大－对部份客人而言，大型会议仍然是每年必不可少的指定活动。至今，很多策划人仍然会为一些大型活动预留巨大的开支预算，力求脱颖而出。最近，在FairmontBabalBahr建成了一个370平方米的户外影院，这个专为阿布扎比电影节建造的平台便是追求极致盛大与豪华的最佳代表。

FairmontBabalBahr的团体、会议服务及餐饮部高级经理MelroyVaz指出：“我们曾与SwissOpenAir合力建造全球最大的露天影院，成绩斐然。除了电影节外，若会议策划人想给予来宾一个意想不到的惊喜，我们认为这里绝对是一个理想选择。”