活动公告：

    

  　在酒店业，GOP率作为衡量一个酒店经营和管理最重要的指标越来越受到企业管理者的重视。地处中原腹地的开封开元名都大酒店经过七年多的运营，现如今已成为河南区域中运营较为成熟的酒店之一，已经打响了开元在河南的品牌效应。几年里，酒店不仅赢得了良好的口碑，而且还取得了良好的经济效益，可谓是名利双收。
 

　　有着355间客房，1300多个餐位的开封开元名都大酒店一直保持GOP率高位运行，一度达到集团GOP率最高水平。截至9月底，酒店GOP率为41.35%，较2013年整年39.46%的GOP率又有了进一步的提升，仍在集团内名列前茅。其中，客房和餐饮占比分别为57.27%和33.86%，GOP率分别为76.53%和29.10%，人力成本占22.41%。同时，1-9月的客源结构中，会员、OTA、公司协议和散客分别占比为12%、8.78%、25.94%和34.07%。
 

　　从以上数据分析可以看出，酒店的客源结构呈现出了一定的独特性。在多数酒店GOP下滑的情况下，开封开元名都的GOP之所以能稳步提升，得益于2014年年初酒店对市场的准确把握和对传统经营理念的颠覆。进行归纳，主要有四个抓手和一个基本点：

 

　　抓手一：准确把握市场，及时调整经营策略

 

　　面对严峻的行业形势，酒店没有坐以待毙，而是主动出击。在年初就将市场开拓作为今年的主旋律，先后走访北京、上海、广州、西安、郑州等地进行市场推广，并配以全方位的媒体宣传。与此同时，由酒店总经理带队对西安的旅行社市场进行重点考察,与管理团队总结和分享考察的体会，给酒店销售渠道拓展和客源结构的进一步优化提供思路。值得一提的是酒店对收益管理一直常抓不懈，每周召开收益管理分析会，结合历年数据及当前形势，对旅游旺季的客房出租率精准预测等，这一切都从开源的角度为良好的GOP表现打下坚实的基础。

 

　　抓手二：有效控制人力成本

 

　　随着社会人口红利的消退，2014年不少同行企业与开封开元名都都遭遇了同样的用工困难。用工成本上涨、人员难招让不少用工密集型企业叫苦不迭。为此，开封开元名都早早地着手对岗位进行优化合并，餐饮厅面中餐厅班组和宴会班组合并，西餐厅和特色餐饮班组合并，中厨打荷和切配班组合并……从而达到精简高效的效果。

　　截至9月底，酒店员工和领班占比93.53%，管理人员占比6.47%，其中副总及以上人员占比0.22%，部门总监/经理占比2.23%，主管占比4.02%，管理幅度高达1︰14.45。此外，酒店还推行一专多能、灵活用工的管理制度。前台岗位需要协助，后台员工能够瞬间转变角色支援 “前线”。在日常工作中，更加注重与院校实习生的交流和沟通，弹性调整实习生的用工比例，同时根据客情主动控编，搭建院校实习生实践平台，通过服务小分队来补充酒店服务力量等，大大降低了酒店的用工成本。

 

　　抓手三：有效运用低效率运作空间

 

　　在今年年初，为了有效提升酒店收益，酒店大胆提出将低效率运作空间合理利用，汇总后对外招租，并在最短的时间内将大堂吧东区、总统套房四个随从房、中餐17号包厢、棋牌中心等区域成功招租，实现了各个区域的有效利用，这也与集团对闲置区域对外出租的实行办法不谋而合。据财务统计，截止到9月底，酒店取得各类租赁收入509.34万元，其中，上半年新增租金16.5万元，下半年至今，新增7.4万元租金。在此期间，在温泉区域撤资后，在提升租金的情况下及时寻找到新的承包商进行承包，为闲置区域的合理利用打下了坚实的基础，成功招租让租金转化为纯GOP，为酒店整体GOP的提升增色不少。

 

　　抓手四：确保品质的同时，合理管控成本

 

　　良好的成本控制体现在对酒店的管理上，反过来良好的酒店管理也恩能够提高酒店的竞争力，以实现利润的最大化。因此，酒店从实际出发，在原有成本管控的基础上进一步推行符合自己实际情况的举措。推行部门运行成本考核制，各部门对各自相关的一些成本开支进行详细梳理，让每个员工都参与到成本管控的实际工作中，以达到开源节流的目的。此外，努力推进返税工作，与开封市财政跟进财政返税，包含2013年下半年返税款170.15万元，个税返回0.43万元。由于出色完成标准化建设工作，成功争取到旅游局创建标准化城市奖励资金2万元，竭尽全力拉动GOP的整体提升。

 

　　基本点：季度暗访制，为品质管理保驾护航

 

　　在成本把控时也要因时因地而异，以牺牲对客品质的节约一切都是枉然。从今年开始，酒店建立季度暗访工作制度，并要求各部门以季度暗访工作为契机，深入挖掘部门服务亮点，寻找服务短板和不足，并依此为主线，形成自查-反馈-复查-再反馈的循环管理过程，同时要求每季度暗访成绩与各部门总监经理年终绩效直接挂钩。前三季度暗访得分率均逾80%。

　　此外，以各级技术比武为契机做好内部练兵，分别参加集团技术比武、开封市技能大赛和河南省技能大赛。9月份，开展酒店层面技术比武，数十位选手参加多个项目的竞赛，二百余位员工进行现场观摩。通过一次次的技能比拼，营造了全员提升服务技能的氛围。

 

　　酒店GOP的管控工作将会是一个长期的探索过程，开封开元名都大酒店也会一路前行，不间断地进行各种尝试，积累更加成熟的经验予以推广，创造实实在在的经济效益。　在酒店业，GOP率作为衡量一个酒店经营和管理最重要的指标越来越受到企业管理者的重视。地处中原腹地的开封开元名都大酒店经过七年多的运营，现如今已成为河南区域中运营较为成熟的酒店之一，已经打响了开元在河南的品牌效应。几年里，酒店不仅赢得了良好的口碑，而且还取得了良好的经济效益，可谓是名利双收。

　　有着355间客房，1300多个餐位的开封开元名都大酒店一直保持GOP率高位运行，一度达到集团GOP率最高水平。截至9月底，酒店GOP率为41.35%，较2013年整年39.46%的GOP率又有了进一步的提升，仍在集团内名列前茅。其中，客房和餐饮占比分别为57.27%和33.86%，GOP率分别为76.53%和29.10%，人力成本占22.41%。同时，1-9月的客源结构中，会员、OTA、公司协议和散客分别占比为12%、8.78%、25.94%和34.07%。

　　从以上数据分析可以看出，酒店的客源结构呈现出了一定的独特性。在多数酒店GOP下滑的情况下，开封开元名都的GOP之所以能稳步提升，得益于2014年年初酒店对市场的准确把握和对传统经营理念的颠覆。进行归纳，主要有四个抓手和一个基本点：

 

　　抓手一：准确把握市场，及时调整经营策略

 

　　面对严峻的行业形势，酒店没有坐以待毙，而是主动出击。在年初就将市场开拓作为今年的主旋律，先后走访北京、上海、广州、西安、郑州等地进行市场推广，并配以全方位的媒体宣传。与此同时，由酒店总经理带队对西安的旅行社市场进行重点考察,与管理团队总结和分享考察的体会，给酒店销售渠道拓展和客源结构的进一步优化提供思路。值得一提的是酒店对收益管理一直常抓不懈，每周召开收益管理分析会，结合历年数据及当前形势，对旅游旺季的客房出租率精准预测等，这一切都从开源的角度为良好的GOP表现打下坚实的基础。

 

　　抓手二：有效控制人力成本

 

　　随着社会人口红利的消退，2014年不少同行企业与开封开元名都都遭遇了同样的用工困难。用工成本上涨、人员难招让不少用工密集型企业叫苦不迭。为此，开封开元名都早早地着手对岗位进行优化合并，餐饮厅面中餐厅班组和宴会班组合并，西餐厅和特色餐饮班组合并，中厨打荷和切配班组合并……从而达到精简高效的效果。

　　截至9月底，酒店员工和领班占比93.53%，管理人员占比6.47%，其中副总及以上人员占比0.22%，部门总监/经理占比2.23%，主管占比4.02%，管理幅度高达1︰14.45。此外，酒店还推行一专多能、灵活用工的管理制度。前台岗位需要协助，后台员工能够瞬间转变角色支援 “前线”。在日常工作中，更加注重与院校实习生的交流和沟通，弹性调整实习生的用工比例，同时根据客情主动控编，搭建院校实习生实践平台，通过服务小分队来补充酒店服务力量等，大大降低了酒店的用工成本。

 

　　抓手三：有效运用低效率运作空间

 

　　在今年年初，为了有效提升酒店收益，酒店大胆提出将低效率运作空间合理利用，汇总后对外招租，并在最短的时间内将大堂吧东区、总统套房四个随从房、中餐17号包厢、棋牌中心等区域成功招租，实现了各个区域的有效利用，这也与集团对闲置区域对外出租的实行办法不谋而合。据财务统计，截止到9月底，酒店取得各类租赁收入509.34万元，其中，上半年新增租金16.5万元，下半年至今，新增7.4万元租金。在此期间，在温泉区域撤资后，在提升租金的情况下及时寻找到新的承包商进行承包，为闲置区域的合理利用打下了坚实的基础，成功招租让租金转化为纯GOP，为酒店整体GOP的提升增色不少。

 

　　抓手四：确保品质的同时，合理管控成本

 

　　良好的成本控制体现在对酒店的管理上，反过来良好的酒店管理也恩能够提高酒店的竞争力，以实现利润的最大化。因此，酒店从实际出发，在原有成本管控的基础上进一步推行符合自己实际情况的举措。推行部门运行成本考核制，各部门对各自相关的一些成本开支进行详细梳理，让每个员工都参与到成本管控的实际工作中，以达到开源节流的目的。此外，努力推进返税工作，与开封市财政跟进财政返税，包含2013年下半年返税款170.15万元，个税返回0.43万元。由于出色完成标准化建设工作，成功争取到旅游局创建标准化城市奖励资金2万元，竭尽全力拉动GOP的整体提升。

 

　　基本点：季度暗访制，为品质管理保驾护航

 

　　在成本把控时也要因时因地而异，以牺牲对客品质的节约一切都是枉然。从今年开始，酒店建立季度暗访工作制度，并要求各部门以季度暗访工作为契机，深入挖掘部门服务亮点，寻找服务短板和不足，并依此为主线，形成自查-反馈-复查-再反馈的循环管理过程，同时要求每季度暗访成绩与各部门总监经理年终绩效直接挂钩。前三季度暗访得分率均逾80%。

　　此外，以各级技术比武为契机做好内部练兵，分别参加集团技术比武、开封市技能大赛和河南省技能大赛。9月份，开展酒店层面技术比武，数十位选手参加多个项目的竞赛，二百余位员工进行现场观摩。通过一次次的技能比拼，营造了全员提升服务技能的氛围。

　　酒店GOP的管控工作将会是一个长期的探索过程，开封开元名都大酒店也会一路前行，不间断地进行各种尝试，积累更加成熟的经验予以推广，创造实实在在的经济效益。