活动公告：

    今后，市民在郑州所有的餐馆酒店用餐，都可以看“脸”进店了。

    昨天上午，郑州市餐饮服务食品安全登记公示牌揭牌仪式在西花园酒店举行，这标志着2012年本市为民办理的“十大实事”之一——“为全市规模以上餐饮服务单位设置监管信息公示牌”顺利完成。

    “笑脸”、“微笑”、“无表情”三张卡通脸分别代表食品安全的不同等级，接下来，全市完成登记评定的8882家餐饮服务单位都将挂上这样的标识牌。    

全市8882家餐饮单位将挂上这样的标识牌

    已完成8882家登记评定145家被评定为A级

    昨天上午，嵩山路西花园酒店，一个标识有两张卡通“笑脸”的牌子被挂在酒店的显眼位置。

    这证明西花园酒店在食品安全监督量化分级评定中，年度评定和每季度一次的动态评定均获得了A级。

    接下来，郑州市大大小小的餐饮单位，将全部挂上这样的牌子。据悉，截至目前，本市已经完成了8882家餐饮服务单位的登记评定，其中有145家餐饮单位被评定为A级。

    分级评定有统一标准

    不是酒店越高级等级就越高

    餐饮单位食品安全等级是如何评定出来的，是不是大酒店、大餐厅的等级就高，街头小馆子的等级就低呢？

    郑州市食品药品监督管理局副局长张松安说，这是对餐饮单位食品安全等级评定的误解。

    分级评定有一个统一标准，是按国家食药监局《关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知》和《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》等有关文件的要求制定的。

    这些标准涵盖了餐饮许可、管理、洗消、储藏、运输等餐饮食品的方方面面。“我们年初就对评定人员进行了统一培训，为了确保评定过程公正，评定结果出来之后，还需要有两名评定人员进行复核，才最终确定等级。”张松安说。

    食品安全等级评定每季度进行一次

    餐饮服务单位食品安全等级评定并不是“一劳永逸”的，张松安说：“我们对此实施动态管理，每一个季度都要进行一次评定，如果上个季度是A级，而这个季度评定没有达标，就有可能被降为B级，甚至C级。”

    新成立的餐饮单位如何参加评定？张松安说，新餐饮单位要在取得餐饮服务许可证三个月之后的第四个月，才可以参加初评。

    除了每个季度的动态评定之外，还要对餐饮单位进行年度等级评定，每年末，监管部门会根据餐饮单位过去12个月期间食品安全管理状况的监督检查结果进行综合评价，从而得出年度的食品安全等级。

    据悉，接下来，市食药监局将继续完成对全市近2万家餐饮服务单位的等级评定，并为它们制作监管信息公示牌。

    杜绝“地沟油”，油水分离器已经安装800多台

    为了保障消费者的食品安全，市食药监局采取了多种手段。

    今年4月份以来，在二七区试点安装“餐饮单位远程视频电子监控系统”，在餐饮单位的后厨安装摄像头，全程监控食品安全操作。

    此外，为杜绝“地沟油”，在“油水分离器”的推广使用方面，全市的进度也十分迅速。

    从10月下旬到现在，已经在全市675家餐饮服务单位安装“油水分离器”872台，共收集餐厨油脂82吨。