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“招聘服务生、前台接待，每天工作8小时，每月四天带薪休假，一个月工资2000元。”昨日，记者在山西省人才市场一家酒店的招聘台前看到，尽管酒店已经开出优越的条件，但报名的人数仍旧寥寥无几。

类似的用人现状在省城各大酒店普遍存在。春节过后，不少酒店员工集体辞职、跳槽，使得酒店服务捉襟见肘。为了应对招工难，除了常规的涨工资之外，酒店纷纷调整招聘条件，放宽服务员年龄限制，部分星级酒店还给予一些大型企业才有的年底双薪、带薪年假等福利。

一天只招到一名服务员

王瑞峰2005年毕于酒店管理专业，之后进入位于滨河路的金撵酒店工作，现在已升至酒店人事主管。让他记忆很深的是，当时要想找一家四星级的酒店实习，需要学校领导亲自去酒店协商；但现在却正好相反，从去年开始，酒店主动与山西旅游学院、太原市旅游学院、太原大学等院校建立了实习合作关系，即使这样，员工的流失与招聘还是无法形成正比，距大的反差让王瑞峰深感酒店遭遇的“用工荒”。

节后第一场招聘会，王瑞峰也赶了个大早，但从早上8点到12点，添写报名表的只有三个人，其中服务生一名，其他两名是电工和油漆工。“餐饮业用工荒已经不是一天两天了。”王瑞峰告诉记者，为了减少人员流失，酒店今年对服务员的基本工资进行了有计划的上调，现在每人每月平均能拿到2000元左右，但现场招聘的结果依然不太理想。“换了往年，每天至少也能招5到6名服务员，一般到3月初当年的招聘就基本饱合了，但今年看来招聘情况很不乐观。”

年假、加薪酒店的抢人大战

需求多，愿意干的人少。这种情况下，不少餐饮企业各自出招开始了一场抢人大战。记者在一些酒店的招聘信息上看到，今年不少企业在工资和福利待遇上做文章。一家四星级酒店开出的招工条件除基本工资、工龄工资、酒水奖之外，还增加了一项：每月4天带薪休假，节假日双工资。而在位于长风街的一家五星级酒店，招聘条件则是底薪1800，实习期满后上三险一金，且干满1年可享受7天年假。

无法和星级酒店相拼，一些中小型酒店只能将招聘员工的年龄界限放宽，位于滨河路一家西餐厅的工作人员告诉记者：“以前我们招聘服务员年龄至少是在25岁以下，今年我们决定放宽到30岁以下。”以前不少年轻人抱怨服务员工作时间长，今年，餐厅还在招聘条件中加了一条，即8小时工作制，两班倒。这位工作人员表示，这样的条件吸引了不少人报名。

王瑞峰告诉记者，现在酒店不断扩大招聘渠道，除了人才市场，一些大酒店从小餐馆挖人，但他们也无法保证自己挖回来的人再跳槽到更高星级的酒店。这种现实面前，酒店也在人性化地调整福利制度，一方面提高服务生的薪资待遇，另一方面与社会接轨给予一定的年假。王瑞峰说，这样人性化的管理至少可以让老员工比较稳定，“我们酒店好多干了四五年的老员工，现在都已经30多岁了，但她们看起来很年轻，而且能干好工作，对于这些员工我们必须想办法让他们留下来。”

对于餐饮行业出现的“用工荒”，山西省人才市场的李老师表示，这个现象已经出现好几年了，且每到年后这一问题尤为明显。他认为，饭店难招服务员的原因主要有两方面，一是薪水低，工作时间长、劳动强度大；其次，人们对服务行业的偏见也使得酒店行业在人才竞争上处于劣势。李老师表示，餐饮行业只有通过进一步的提高工资福利待遇，完善社会保障水平，才能留住人、招到人。