活动公告：

丁亮，男，1976年8月出生，1994年4月进入开元旅业集团，现任义乌三鼎开元名都大酒店行政总厨一职。

从94年进入开元至今，期间他获得荣誉不计其数，2001年和2002年连续两年荣获杭州开元美食城“先进个人”称号；2006年荣获杭州开元名都大酒店“先进个人”称号；2007年荣获集团技术比武中式热菜第二和第三名；2009年9月荣获国家二级中式烹调技师称号；2012年8月、2013年4月以及2013年8月连续三次被《中国烹饪杂志》刊登报道……这些荣誉的背后是7000多个日日夜夜的磨砺，他用实践给开元交出了一份合格的答卷。

一、    勤学苦练夯基础

二十年前，那一个懵懂的少年，擦亮了双眼，挺起了双肩，要将梦想实现……

1994年8月，他进入集团后从事的第一个岗位是餐厅服务员，19岁的他虽略显懵懂，但初次参加工作的他，并不畏惧与客人交流，而是充分利用这些接触的机会，记录客人的喜好。喜欢钻研的他为自己确定了一个职业方向——成为一名优秀的厨师。半年后他从前台走进后台，从零开始学习，在从事的每一个岗位上都力争做到最好。从打荷开始，到切配，从最后一个炉台，到第一个炉台，在平凡的岗位上坚定着自己的职业目标，稳扎稳打，在技术上攻破一道又一道关卡。 2007年他荣获集团技术比武中式热菜第二和第三名，2009年获国家二级中式烹调技师的称号，也是萧山第一批拿到烹调技师的厨师。冰冻三尺非一日之寒，波涛万丈岂一江之水，荣获国家二级烹调技师这个称号，已经远远超出了当初设定的职业目标。

2013年9月，丁亮同志受集团委派参与义乌三鼎开元名都大酒店的筹建。曾经走南闯北，创新出各种风味菜肴的他，每到一个新的地方，就让自己归零，这次也不例外。来到义乌，他很少在办公室，而是走街窜巷，还经常到偏远的乡镇地区学习传统制作工艺，琢磨着义乌当地人的喜好，融入义乌特色。很快便已经拜访过当地多位老师傅，讨教烹调技巧，一回来便融汇成了义乌三鼎开元的特色。

试营业已经开始，每次接待完，客人带着满意离开后，办公室的灯才亮起，一落座，便开始搜罗信息，整合客人的建议，每天保持着这个习惯，如果说把他比作武艺高人，那每天歇业后的学习和钻研就是在“扎马步”。“多看、多学、多琢磨”一直是他从事厨师行业20年来的工作信条，哪怕是走上行政总厨的岗位，这七个字仍然是他每天工作的基本要求，坚定这一信条，众口再难调，也能调到客人令客人满意！

二、    孜孜不倦育人才

从员工到领班，从领班到宴会大厨再到行政总厨，一步步走上管理岗位，丁亮同志将更多的精力放在厨房员工的管理和培养上。

义乌三鼎开元名都大酒店厨房员工中，很多都没有高星级酒店的从业经验，这对厨房的管理带来一定的困难，可困难往往在他面前就示弱了，他逐步了解班组里每位员工的特点，根据员工的特点并给予不同的引导，使得员工能在自己的岗位上不断成长。严厉却不失风趣，严谨却不失灵活，这是厨房员工对他的评价。有次，有位厨师炒完蛋炒饭，装盘时，丁厨问道：“你觉得今天你这蛋炒饭炒的怎么样？”厨师答道：“差不多就是这样吧。”“每次出品，没有差不多这个概念，不好就是不好，要把蛋花炒成像桂花那样，一小朵一小朵的，就像是在米粒上跳舞！自己好好琢磨！”第二份蛋炒饭出品，果真不一样，蛋花跃跃欲出，厨师心中窃窃自喜。工作中的他是严师，他自信能让员工快速成长，这自信来源于他一直严格要求每位员工按高标准执行，生活中的他是慈父，是兄长，平易近人，风趣幽默，时不时的引导员工保持乐观积极的生活态度，规划好每一天的生活。对待每一场接待，他不放过任何一个细节，同时能灵活妥善处理好接待中的突发情况。

他总是用最质朴的语言指导厨房这支“交响乐团”——多看、多学、多琢磨。至今丁亮同志已培养出行政总厨4人，厨师长多人，还有不计其数的员工受到他的影响而坚定的在各家开元酒店的厨房里钻研技能，这支队伍在义乌三鼎开元的厨房里还在持续不断的扩大。

三、    心怀感恩创新高

每一次的超越，每一次的提升，他感恩二十年的“开元之行”，开元这个大平台给他提供了很多挑战的机会，开元的企业文化一步步引导着他完成一个又一个重大的使命。从2011年开始参与酒店筹建，期间参与筹建的酒店有：海南博鳌国宾馆、浙江三立开元名都大酒店和义乌三鼎开元名都大酒店。他把参与酒店筹建当作是“奔赴前线”，感激开元为他提供的这些机会去开创新局面，打造一个又一个高度。

2014年国庆期间，义乌三鼎开元名都大酒店刚刚进入开荒阶段，物资开始陆续到货，此时酒店还接到一项特殊的重大使命：10月8日三鼎控股集团董事长宴请接待，这意味着在短短几天时间内要完成开荒、物资验货、试菜、接待等一系列工作，每个环节都不能出现任何差错，在成熟时期这样一个接待是轻而易举可以完成的，可是在空旷且未开荒的厨房里、厨房设备未经过调试、食品安全难以保证这样复杂的情况下，他丝毫没有懈怠，顶着巨大的压力有条不紊的安排工作。

期间，他的身影窜进窜出，前线验货、后台开荒他都严格把关，同时还要奔赴杭州等地采购特殊食材，他的时间没有“天”的概念，是分、是秒，每一天都是在争分夺秒！10月7日上午，接待所需的物资已全部到货，厨房开荒工作基本完成，设施设备初步调试，此时厨房早已开始磨刀、烤锅、备料，准备着10与7日晚上的试菜。当锃亮的刀在砧板上踢踏，火红的铁锅嗞啦作响，一场“交响乐”即将开始！10月7日晚上9点，酒店首次试菜成功，回到住处，时针又是早已转点，试菜成功丁亮同志也没有松一口气，仍然细数着8号接待中的每一个细节。10月8日下午五点半，参加宴请的三鼎控股集团成员陆续进场，一进入开元厅，便被桌上的冷菜吸引，纷纷拿出手机拍照，赞不绝口，每一道热菜的上桌，都带给他们不一样的惊喜体验，用餐期间，三鼎控股集团董事长丁志民先生亲自委派代表到厨房向丁亮同志敬酒，这一杯酒，意义深远，是业主的感激、是赞赏、是认可，更是信任！接过这杯酒，他心里石头才落地，成功跨过这个大考验！

连续一周的昼夜作战，他给人展现的一直都是看似轻松自如的状态，这种状态背后是高水平的抗压能力，回想此次接待过程都足以令人战战兢兢，此前从未遇到的难题，在义乌三鼎开元名都大酒店他再一次突破自我，交出满意的答卷。

2015年已开始，这一年对他来说意义非凡，2015年是他人生第二个二十年的起点，在技术、管理上已经达到自己顶峰的时候，他仍保持着前进的脚步，正在开辟自己的第二个峰值。二十年前的那个懵懂少年，今日回望自己的历程，在开元这个平台，那个小小的梦想早已实现，舞台如此大，他乐于接受每一个新角色的挑战。怀着感恩之心，继续着他的“开元行”！