活动公告：

大自然赋予了云南永恒的魅力，云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长，其口味鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，讲究本味和原汁原味。

为进一步丰富餐饮文化特色，增加时鲜美味，安徽铜雀台开元国际大酒店不远千里邀请地道的云南大厨，为我们带来彩云之南的舌尖美味。

云南特色食材中的王牌当属野生菌类，云南遍布热带雨林，且海拔较高，此时正是雨水充沛的季节，各种野生菌在雨水和阳光的滋养下繁茂生长。此次酒店专门从云南采购新鲜的野生菌，为宾客烹制正宗地道的云南特色美食。

干椒牛肝菌  

牛肝菌是优良的野生食用菌，其菌肉厚而细软、香郁爽滑、味道鲜美。牛肝菌除了营养丰富外，还具有祛风散寒、舒筋活络等药用价值。 

小炒羊肝菌   

羊肝菌风味独特，口感脆嫩甘甜；产季约在春末夏初，菌伞高尖，满布很大的气洞是它的特征，外形皱巴巴的如羊肚而得名。 

火腿烩青头菌   青头菌菌杆中实、内部松软，菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，具有浓郁的自然清香。

小炒黄念头（黄念头也称黄牛肚菌）

普洱风情——水煮豆花鱼

普洱风情——清汤牛杂    

清汤牛杂在普洱当地俗称牛烂烀，江城与越南、老挝毗邻，有一眼望三国之称，其独特的区位优势，广泛宽敞、草本水美的天然牧场养育牛羊肥壮，鲜嫩上乘肉质独占鳌头，其它地方无可比拟，成为江城招待宾客的一道独自特色的美味佳肴。人们把剁碎煮烂烀粑的牛肉取名为“牛烂烀”，加工时配上姜巴、草果、八角、花椒、陈皮进行调制，食用时用薄荷、芫荽辣椒面打醺水，格外喷香。当地居民食用牛烂烀，不仅仅是因为它味道鲜美，还有更深一层意思是缅怀先辈们吃牛烂烀度饥荒的往事，现在吃牛烂烀代表着会有风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，无饥无荒的好年景。年复一年，就形成了年头把节，亲朋相聚就杀牛吃牛烂烀的习俗。