活动公告：

片皮鸭，原是皇城宫廷菜，绍兴开元名都秘制出更适合本地人的口味，让它为年夜饭助兴。此菜色泽明亮，皮脆，肉滑。别看菜肴挺普通，但这样一盘鸭可是大有学问呢：单褪毛时的水温掌握都是一个难过的坎儿，过高，鸭皮不易着色，过低，细毛难以拔净。还容易拔破表皮，烤时有花斑。并且调料配比精确到比例称重，和这肉一样多一分则肥，少一分则柴，连刀工都极其考验厨师的技术，可谓简约而不简单。

把粉白薄薄的面皮摊在手心，再把鸭皮、辅料沾上特制的甜中带香的面酱，放在面皮上卷起来进入嘴里。每咬下去一口，可都是由12种料秘制哦，实在是妙不可言。也许，你还会惊讶为什么找不到一丝肥油，却如此香润？