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本报讯 （王利娟）“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名满神州，也使绍式特色菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。下面就有小编为您介绍绍兴特色美食中必点的2道菜：霉干菜烧肉、绍兴臭豆腐.

凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人记忆深刻的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。这道菜在五星级酒店也堪称经典呢，因为绍兴开元名都大厨的秘制，它们可是更美味了。

点过臭豆腐这道菜的客人，几乎也都会再点上一盘霉干菜烧肉。这道名为“干菜宝塔肉”的佳肴，就是绍兴开元名都大厨们创新出的看家明星菜，它用五花猪肉，经煮、炸、蒸等多道工序烹制而成，可谓是霉干菜烧肉的升级版本。其色泽红亮，肉质酥而不烂，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味，这道与众不同的霉干菜烧肉，有没有令你耳目一新呢？

大家是不是疑问，我为什么要推荐这两道菜？因为绍兴有’霉臭不分家”之谈，二者相遇，负负得正，那可是极香极香了……