活动公告：

　　我们知道，在酒店餐厅设计中，合理的餐具、灯光、绿化以及装饰等要素的融入和艺术处理对于提升餐厅的档次和品味都至关重要，而毋庸置疑，一个好的餐厅设计能够带来诸多重要的商业价值。NDC倪泽天下空间设计事务所的总设计师倪泽表示，在北京餐厅设计中既应讲究实用，更需加入个人喜爱的温馨元素，增加些许情调。而在这其中，区域文化对餐厅设计的影响既应该引起足够的注意，但也无须过分重视。

　　倪泽表示，在北京餐厅设计中，区域文化对餐饮设计来说并不是很重要的一个影响因素。毕竟，设计行业本身是百花齐放的，餐饮行业也是如此，没有说中式的一定好，或者说欧式的就一定好，社会越来越开放，区域文化的概念也正在减弱。而独特的餐饮品牌树立它本身的文化，那这个文化不单是它地理因素的影响，与它的定位、经营的产品、特定的功能等因素相关，并不是说一个北京餐厅就必须是北京的装修风格。比如，一个餐厅锁定的消费人群是60年代、70年代的人群，那设计师就会提供60年代、70年代的设计元素、装修的手法，也许是跟年代有关系;可能还有些餐厅里面是红色革命文化，是那个时代特有的产物，就会有独特的设计手法去展现，总之，每个餐厅有自己独特的手法，现在餐饮业已经相当发达了，它应该是百花齐放的，完全不必拘泥于区域文化中。

 

　　当然，对此问题，可能有人会产生有这样的疑问。比如说，对于连锁餐饮来说，往往会有统一的风格要求，但有时候设计师想把自己的一些设计理念加入到里面去，这时候会不会有一些冲突呢?会不会有妥协?倪泽表示，这个是相辅相成的，不会有冲突的，本身做设计的话也要充分去了解这个品牌，理解这个品牌，通过设计师跟品牌相结合去提升整个设计，不会说把消费者、客户都看成一个元素，一定要放到这个品牌里面去，这个是多方面的相互沟通和交流，最后融合而出的多方都满意和接受的设计方案。

 

　　总之，倪泽认为，在北京酒店餐厅设计中，餐厅设计涵盖了太多的时代、地理、人文等因素，它是多元化的。同时，一个富有格调的餐厅设计，应是全部由餐厅内部所有角落经过细致打理和装饰而成的，并非简单的堆砌。精致餐厅的装饰虽然可以借鉴传统的符号，却仍然要在此基础上，寻求符号的现代化、时尚化，以符合现代人的审美情趣和时代的气息。