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酒店装修餐厅设计区域划分须知

时间:2012/10/18 11:56:36 来源:中国酒店设计网 责任编辑:ljz

通常来说,酒店内部都设有独立的餐饮空间,其中餐厅装修设计应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时,还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。一般而言,餐厅不宜过大,酒店装修时应增加贵宾包间的数量,并提高其质量。


到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围,许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的;其次,商务宴请往往占很大的比例,而进包间可以提升档次,显示他们对客户的重视,并可以有一个安静的交流氛围;再者,政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户,他们更倾向于在包间,消费,以免造成负面影响,这种现象在许多城市尤为突出。餐厅装修效果图;许多酒店将贵宾包间设在大堂中,这很不科学,一方面进出包间的客人会影响大堂客人的就餐,另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及餐厅大堂的入口非常有必要,同时,服务通道避免与客人通道交叉。装修设计中要尽可能考虑这一因素。


服务通道与客人通道的分开十分重要,特别是包间区域。会所装修;过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养,高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计,应满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说,店面设计要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。


通常来说,以200间左右的客房数规模的酒店而言,这类场所装修设计其包间数在30间左右,而大堂散座则控制在80-100餐座较为理想。大堂装修;需要注意的是,酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅,这样,婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。

 

责任编辑:ljz

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