活动公告：

如何避免酒店设计的误区。

在谈论饭店业的发展潮流和趋势的时候．我们必须强调一个永恒的潮流和趋势，这就是必须“不断地提高饭店经营管理的专业化与不断地改善饭店的服务质量”，而这是饭店业从古到今直至永远的一个永恒的主题。

饭店业固然是一个需要追逐潮流、不断创新的行业．形成自身的特色也是当今企业发展之良策．但是这一切都需要扎根于饭店经营管理的专业化，规范化和优质服务的土壤之中。离开了这个基础，所谓的潮流和创新势必成为无源之水和无本之木，所谓的特色也不可能具有生命力。

在饭店经营管理的过程中，实际上没有什么捷径可寻、如果说追逐潮流和标新立异能起到画龙点睛的作用，那么良好的专业化管理水平和服务质量就是龙身，离开了这个龙自而去盲自的“点睛”，不但起不到应有的作用，而且点出的只能是一滴瑕疵。 既然“专业水平” 和“服务质量”具有如此的重要性，就很有必要对其含义作出明确的定义，但是要把什么是饭店的”专业水平 和怎样认识饭店的”服务质量”彻底讲清楚，并不是一件轻而易举的事情。

在此，我们不妨尝试使用另外一种表达方式：说一说哪些现象对于饭店来说是“不专业”的： 比如说，盲目建饭店，不知道饭店建好后有没有市场，不计算投入后怎样收回投资，这种饭店纵使让神仙来管，恐怕也是凶多吉少，这是“不专业”之一—投资上的不专业。

比如说，在饭店布局设计上随心所欲，把卡 OK 放到商务中心的对面；把保 龄球场建在客房的上一层，而目不作隔音处理；比如 员工工作区域与客人活动 区域交叉等等，这是“不专业”之二——布局上的不专业。

比如说，在全套进口家具的客房的卫生间内，使用了一个非常低档的卫生纸架；在豪华的灯具上，安装了一个光线幽暗的节能灯泡；一个装饰俗不可耐的歌厅里，使用了最为高档的音响设备；在西式餐厅里挂上灯笼或是贴上对联这是“不专业” 之三——品位上的不专业。

比如说铺满进口豪华地毯的大厅，泛出阵阵臭味，崭新的设备上面满是尘土；马桶漏水，龙头滴水；窗帘杆脱落；品质不佳的毛巾擦得皮肤疼痛，坚硬的牙刷刷得满嘴出血，只有几片棉花厚度的枕芯让客人真想下次出差自带枕头；超薄的手纸要叠成四层才能保证污迹不透过来，这是“不专业”之四——管理上的不专业。

比如说，饭店没有市场意识，坐店经营，号称所提供的产品和服务面向全社会的各阶层、全方位；或是提出“三星级价格，四星级设备、五星级服务”的促销口号，这是“不专业”之五，经营上的不专业。

比如说，饭店的决策者和管理者不是以市场的需求来打扮饭店、提供产 品，而是以个人的偏好和口味（这些偏好和口味又往往是不那么适应市场）来 安排饭店的一切；或是认为“专业”只能与“高档” 并存，这是“不专业”之六 观念上的不专业。