活动公告：

要注重酒店设计经营过程中文化性的综合表现，把静态文化和动态文化、历史文化和现代文化、高雅文化和民族文化很好地结合起来，并通过一定的形式把它表现出来。在主题酒店设计的发展过程中，酒店设计应注重寻找合适的文化内涵，以此作为竞争的起点，起点高则发展余地大；酒店设计的文化理念，体现在其经营的方方面面：

迎宾：酒店就餐的顾客多是事先预订座位的。酒店设计开始营业前，服务人员对当班的服务对象巳有一个基本的了解，做好充分准备。营业时间一到，经理站在门口亲自迎接顾客的到来，他马上记住客人的名字并陪同客人一起进入餐厅，一直到客人全部就座，打过招呼之后才笑容可掬地离去，忙着接待下一批客人。作为一名身在异乡的外国人，能听到经理亲昵地称呼自己的名字并为自己服务，价值的自我实现意识油然而生。

点菜：经理把客人送到餐位上后，酒店设计负责该桌服务的领班会立即向前问候，并把菜单打开送到每一位顾客手中，然后走到一旁，给客人两三分钟的时间选择。因为酒店设计规定菜单到客人手中之后，不得站在桌边守候，否则会给客人一种催促的感觉。

纪念品：酒店装修设计针对客人到外地游览喜欢购买纪念品这一心理特征，专门准备酒店设计专用的火柴和小烟盒等小札品送给客人，而且领班人员随手可将锡纸捏成小鸟、小鸭等纸形，将礼物放在烟盒里面送给客人。

更衣：来酒店就餐的客人一到门口，笑容可掬的门卫会主动上前打招呼，为客人打开大门，陪客人进入前厅，前厅设有衣帽间。酒店设计还为事先没有准备的客人预设了多套西服。

表演：酒店设计正厅里设有一个小舞台，晚上有着燕尾服的乐师现场演奏。北京的马克西姆餐厅以演奏中国民间音乐为主，但大多是以钢琴五重奏的形式出现的，很容易让人想起17、18世纪法国的宫廷生活。

音量：酒店设计的环境典雅、豪华，在徐徐传来的音乐声中，客人会感到十分惬意。酒店的音量要有讲究，每次营业前都要几经调试，直到管理人员满意为止。进餐时用音乐伴奏这种方式起源于16、17世纪法国的宫廷生活，因此，从这种伴餐方式上也体现了法兰西的古老文化。酒店环境十分安静，这种情况使得客人比较拘谨，不便谈话，有时是谈话内容不太适宜，有时是怕影响其他客人。酒店设计用“音乐”加以“掩盖’’使得客人感到方便和自在。但音乐以不影响客人谈话为标准，故多选用古典音乐，使人感觉从容不迫。

餐具服务：一般酒店设计的做法是由里向外依次摆好客人所需要的餐具，客人进餐时，只要依次使用即可。酒店设计可采用多次上餐具的服务方法。即一道菜撤走，就换一次餐具。此举虽增加了工作量，却确保了客人的用餐方便，同时也增加了服务人员对客人直接服务(桌上服务)的次数，增加了顾客与服务人员之间的感情交流。

始终服务：酒店空间设计“服务人员必须使顾客感受到‘你始终在为他服务’来满足客人的需求”，马克西姆酒店的领班人员会利用每一次服务间隙，向自己服务区域的顾客进行感情交流，或简单交谈几句，或为客人简单介绍几句马克西姆餐厅的由来及历史等。即使在十分繁忙的情况下，也总是向客人微笑、点头，始终与客人保持交流，让客人感受到“自己时刻被关怀”。

上“等盘”：“等盘”也是酒店设计的一个创造。一般西餐服务正菜结束后，如果客人没有要咖啡或其他甜食，服务人员对他的服务就结束了。而酒店设计多一道服务程序，那就是“等盘”，即等待同桌人用餐，完毕。酒店设计上“等盘”可以说是抓住了顾客心理的典范之作。经营者们以艺术吸引顾客的招数，的确是独具匠心，令人叫绝。

酒店设计文化经营形成经久不衰的主题特色。在知识经济社会中，文化在酒店经营管理中的地位越来越重要。因此，对主题酒店设计而言，如何借助文化的魅力做好酒店的经营管理成为主题酒店能否发展壮大的关键点。一些成功的酒店设计在总结其秘诀时，都强调了文化的重要性，也正是依据文化的威力，酒店厅经营才发挥出其强大的文化效应。