活动公告：

端午节前夕星级酒店纷纷进入节假日酒店争夺战，各大星级酒店摩拳擦掌，跃跃欲试，酒店经营者良苦用心。端午节乃中国传统佳节，被列入世界非物质文化遗产名录。传统佳节端午节即将来临，各大星级酒店纷纷下大工夫抢占端午粽子市场，在粽子的口味、产品的包装等方面煞费苦心。酒店出品的粽子虽说是价格相对昂贵，但具有品牌效应，且包装精美、口感良好，因此也获得了很多消费者的青睐。

“虽然离端午节还有一段时间，但酒店的粽子从半个月前就开始热销起来，酒店推出的全新概念水晶冰粽香粽礼盒预订火暴，除了一些企业订粽子礼篮来送人外，还有一些是买了自己品尝或是送给亲朋好友。而东方大厦、济南皇冠假日酒店等相关负责人也向笔者表示，粽子礼篮今年的销量十分令人满意，达到了酒店的预期。

借粽子来打响品牌

“虽然粽子大多卖得不便宜，但利润其实不高。”某酒店餐饮部经理向笔者透露，如果不加其他费用，每颗粽子的毛利一般有50%左右。但如果加上其他费用，包括宣传费用、人工费用、水电费用及税收等，粽子的纯利润所剩无几，一般只有10%左右。

现在许多食品的原材料都不断上涨，且酒店大都注重品质，用的都是货真价实的高档原料。拿一颗鲍鱼粽来说，酒店除了精选上等鲍鱼外，还会搭配一些价格昂贵的原料，所以利润很薄，大多数酒店开拓端午粽子市场的初衷只是打响酒店品牌而已。

由于端午粽子市场竞争相当激烈，不仅要面对其他酒店的拼抢，还要面对传统粽子商家的竞争，因此，有些酒店败下阵来，选择放弃。济南皇冠假日酒店前台销售李晓阳向笔者表示，端午节持续时间较短，不像中秋节持续时间长，粽子做多了往往会担心卖不完，而且送粽子的人和送月饼的人相比，少了很多。再加上现在山东星级酒店的粽子战打得相当火热，酒店的粽子业绩做得不好的话，就只能无奈地退出市场，只是做少量肉粽供当天用餐的顾客品尝。 

中国民族历史源远流长，瀚雅酒店设计公司提醒酒店经营者，如何牵住客户的心还需一些出其不意以秒取胜的创意来实现，考虑成本和消费，客户受欢迎程度等，不可 一窝哄而上更注意服务细节才能决定成败。

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