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乌鲁木齐环球铂尔曼酒店总经理 泰文博（Daniel Tannenbaum）

    国际酒店集团进驻中国酒店市场，拓展区域，可谓有增无减，从最开始的一线城市，到当前的二线、三线城市，不断进行开建新酒店，这些酒店为中国酒店业带来了新生力量，也为国际酒店集团获得了丰厚的经济利润。而中国酒店管理者从竞争中，向这些国际酒店管理巨头中获得管理、投资、经营方面的经验、知识和技能，以及先进的管理模式等等。雅高是国际酒店管理巨头之一，旗下有很多品牌酒店遍布全球，对于乌鲁木齐环球铂尔曼酒店，是雅高在乌鲁木齐即将开业的一家酒店，记者有幸采访总经理泰文博（Daniel Tannenbaum）先生，以下是采访对话内容：

    记者：进入酒店行业，您的初衷是什么？

    泰文博：在我进入酒店行业之前，我一直经营一个小饭馆，酒店行业似乎非常大，也非常令人振奋。其实，我是非常高兴能够看到客人们进进出出饭馆，因此，我带着一些不甚了解或好奇，开始从事酒店行业。在世界各处工作，而我每天都非常有激情。

  记者：您现在所从事的工作是您理想的工作吗？或者说，从事酒店行业，您觉得与您的兴趣爱好有关吗？您日常工作都做些什么？

    泰文博：还有什么工作能比这个工作更好？在乌鲁木齐，我正全身心地投入我的热情体验另一种文化，品尝新奇的饭菜，认识一些非常要好的朋友，并且我组建了一个管理团队将经营最好的酒店。我在大学学的是电影制作，我想做一个电影制片公司的总经理。我认为，在相机镜头前，你可能看到你前面或后面是什么，但是它描绘出了你的形象。

    记者：现在，很多酒店会请一些经理人来管理，您认为成为一名合格的职业经理人需要具备哪些基本职业素质？工作中最大的挑战是什么？

    泰文博：铂尔曼品牌价值在于简明扼要地抓住了当前酒店管理者的三大要素：诚信力，适应力和创造力。对待客人，酒店职业经理人需要有永不放弃的良好心态，而且必须有灵活的应变能力，然后采取融洽的方式让客人感到心情愉悦而不尴尬。在工作中，我最大的挑战是，在一个城市里，是要为客人呈现一个最完美的酒店，它必须有干净的地板，唯美的油画等等。对于酒店职业经理人，选好员工是关键，判断一个完全不了解的员工有一定的风险，需要胆识。    

    记者：酒店行业高速发展，竞争与日剧增，在这样一个行业工作压力大吗？工作中，您遇到过哪些困难，让您记忆犹新？您又是怎样去解决的？

    泰文博：我们酒店服务的特色主要体现在两方面，一方面我们有传统全面的服务，成套的标准，以及规范的程序。另一方面，我们走在在线电子商务前沿，拿出全球50%的客房通过预订，而且，我们针对相关客人，提供家庭式的个性化服务。作为管理者，最难的是先要静下心来倾听客人的心声，做好这点，最好是让自己与客人站在同一个台阶上，因为，顾客才是成功的向导。    

    记者：您进入酒店行业多长时间，从事这份酒店行业的工作，您觉得您的主要成就有哪些？

    泰文博：25多年来，我一直努力做到，让客户在酒店度过一个美好的旅行，并且让他们享受一个真正的旅行。问题是如何评判这个成就呢？是看为酒店带来多少收益吗？或者还是成功地为酒店开创了新的营销点？对于这些，我当然已经做了许多。然而，对我而言，最大的收获是自己的发展。当我想到我从一个小旅馆的老板走向国际舞台的酒店管理者时，我觉得我已经把我的工作做得很好。我想，有一天，我会联系所有和我一同走进酒店的朋友，让他们来看看我。

    记者：雅高酒店集团旗下的铂尔曼品牌在中国发展的如何，您所管辖的乌鲁木齐环球铂尔曼酒店目前筹备的怎么样，计划什么时候开业？

    泰文博：铂尔曼已经成为雅高集团在中国发展最快的酒店品牌，4年后，我们就有13个酒店，在2016年前，希望达到30个。我想，铂尔曼品牌既要让业主获得相应的收益，也能很好的服务于在中国的外国客人和中国客人。关键是，乌鲁木齐环球铂尔曼酒店有目前有最好、最激情的、有责任心的团队，并且我们会确保帅选和培训我们的员工，让大家享受铂尔曼的工作方式，也享受与客人在一起的快乐。在这个过程中，会有大量的训练，测试菜单的组合能力，把工作服变得更优雅，总之，就是让困难的事情变容易。如果我们把这些做得很好，那么，我们酒店明年年初就能开业。

    记者：您认为，国际品牌进入中国，可能会遇到哪些问题，雅高酒店集团会如何来解决这些问题？

    泰文博：回顾国际酒店集团在中国的发展历程，我们可以看到其发展速度是非常之快，不过也难免遇到点挑战。我认为，中国不缺乏酒店新建项目，也不缺乏员工和客人。问题在于酒店如何才能更好地与当地的消费习俗和消费水平相契合。比如说，中国人比美国人或欧洲人更重视餐饮，餐饮做好了，酒店客房就是最大的利润点。因此，我们必须重新设计我们的酒店格局，加强餐厅服务。还有一点就是，在中国员工多岗位工作还是比较新鲜，不过，也正在变化，我认为，中国酒店客房员工匹配的比例很快会一致，只是个涨薪的问题。    

   记者：在众多国际酒店集团中，雅高是怎样做的，或者铂尔曼具有什么样的优势或特色？

    泰文博：非常简单！雅高集团的品牌特色是多元化、多样性。雅高集团的酒店品牌从两星级的宜必思到高端奢华的索菲特，没有任何其他酒店集团能与我们竞争。铂尔曼还是雅高一个新的品牌，以新颖、商务、娱乐休闲为特色。我们不断改进管理体制，增加新的职能岗位，比如说，一个接待和IT方案解决经理者，在工作中总是为客人量身定做相关的服务。这也表明我们关注会议运营，每个会议室配备了事件管理器，也加强了酒吧和和餐饮休闲硬件设施。总之，铂尔曼设计以活动为中心，这更符合中国消费者的消费习惯，因为大家在活动之中更快乐。

    记者：近日，法国某时尚品牌创始人蒂埃里·吉利耶日前在记者会上表示，将于2014年在巴黎开张的该品牌新酒店将不会接待中国游客。您怎么看这一事件？

    泰文博：我不太了解这个酒店，但我认为也没有任何酒店能抢走属于我们的全球市场。因为我更关注的是个人，不仅仅是我工作的地方的人，乃至全世界各地的人，了解到他们有着共同的愿望比不同更多一些。谈到酒店，无论是他们来自哪里，他们都想要一个干净的客房和优美的饭菜。    

   记者：中国酒店行业的发展速度迅猛，您认为酒店行业在2012年或者更远，将怎样建设更能符合市场需求？

    泰文博：酒店行业有很好的发展前景，酒店有一个特殊的责任，它是与全世界的客人接触关键点，能够非常好地促进当地商业市场发展。为了提高酒店行业地位，需要不断地发挥客人与酒店员工之间诚信的闪光点，这也是中国文化精髓和不断职业化的最佳展现。如果所有的投资人能够投资酒店行业，并以经营酒店和提供酒店服务而自豪，那么我们将屹立于世界之林。