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张润刚:如何缔造自己的旅游酒店品牌

时间:2011/9/8 15:47:48 来源:中国酒店设计网 责任编辑:ljz

   大家好!刚才戴院长从宏观上介绍了一些数字,我们听了都是挺振奋人心的,中国经济和社会也有一个比较奇特的现象,往往是宏观报喜微观报忧、行业报喜、企业报忧,这样的情况在我们旅游行业到底存在多少,我说不好,因为我所在的企业也只是很小的面。

今天主要是谈变化,我想对于旅游企业来讲,这一年多来,我感觉到一大一小两个变化,最大的变化就是,从去年奥运会前后国际金融危机发生引发的中国绝大多数旅游企业,由巅峰进入低谷,我想这个是我们可能面临的最大的一个变化。

今年像戴院长刚才讲的我也同意,从二季度起,我们开始摆脱低谷,开始缓慢的复苏,这个情况也是一个客观现实,应该讲我们现在初步脱离了最困难的那个阶段,这是一个小变化。今天我们讨论的,一方面可能大家比较关心旅游企业在面对大小各种变化的时候,我们采取了哪些措施,我想这些都是技术层面的。另外,我觉得似乎我们还需要关注,通过这次金融危机所引发的旅游企业的经营危机,我们能够从更深层次,从社会、从整个宏观,包括政府的管制,我们从这些方面能够得出什么经验、吸取什么教训,我想这也是我们可能从更高层次、更广的视野,来面对我们所不得不面对的变化应该做的一些工作。

徐锦祉;在这几年里边,投资的形式发生变化了,从原来的酒店政府拥有得最多,转换成了由政府国企的大型企业所拥有的,这个变化里边对我们的行业是好的,因为开始着重管理了,开始注重效益了。在体制上也有了变化,民营企业和我们的一些合资企业在这几年里边,这种酒店的形式得到了发展,我们现在也可以看到,很多合资和民营的酒店在不断的增加,而这些增加毫无疑问会对我们整个行业资产的升值带来一定的影响。第三,我们管理形式也开始发生变化了,从原来的各个饭店自行管理开始更多的向集团化的管理发展,在集团化的中间又发生了越来越多的国际品牌进入到中国,不仅仅是在一线城市,而且是在二线和三线城市,这个对于我们来说是一个非常好的现象,可以把一些国际上酒店管理的先进经验带给我们,让我们直接的有一个吸纳的过程,让我们整个管理水平有一个突飞猛涨的进步。

同时,这个情况下也有一些隐忧,这个隐忧就是,当我们的国际品牌发展太快的时候,当它在发展过程中间知名的品牌进入二三线城市的时候,恐怕在未来的阶段里边,如果不是很小心的话,将会带来一定的影响和后果,需要在它的房价、需要在他给业主公司意见的时候需要很小心的考虑投资、回报的情况。

同时,毫无疑问,这么多年以来,我们国内自己的管理公司得到了飞速的发展,迅速的膨胀,他们的水平也得到了极大的提高,弥补了很大的需求,国内旅游者不管是商务的还是旅游的他们的需求,恰恰就是他们根本上能够解决一个国际品牌的弱点,就是他们可以把我们的国情和国际先进的经验结合到一起。

另外一个管理形式,就是民营企业自行管理或者各大企业自行管理的模式,也在发展起来,当然目前来讲,仍然需要有一个阶段的努力,才能够赶得上作为一个集团管理公司的水准,和管理水准背后专业水准的实力。

我们遇到的另外一个变化是市场的变化,以境外的市场来说,这几年最大的变化就是境外的商务市场有了非常迅速的发展,在我们的金融风暴之前,其实我们可以看到有各种各样大的跨国集团在我们国内举办的各种各样的活动和推销。除此之外,我们境外大的市场,另外一块在国内的发展,就是国际的会议和会展,给我们每一个城市、每一个地区的市场带来了非常大的影响,刚刚讨论过的奥运会、世博会,其实即使是一些小型的国际会议会展,都会改变我们整个城市的市场。

除了这样的市场之外,我们国内的市场也开始有一个变化。我们的国内市场越来越强了,如果说我们在某一个时间段里边并没有重视国内市场的话,那么我可以告诉各位,在这几年里边,我们国内市场对于饭店需求也在猛烈的增加,原因非常简单,就是因为我们越来越有实力,我们的消费能力越来越大。 我们自己普通居民的旅游愿望越来越强,令我们郊区游、自驾游、风景区旅游都得到了非常大的发展,这就是我们市场的变化。

在我们做饭店业里边餐饮的变化,饭店行业的餐饮看不出来有太大的增长可能,因为我们面对着社会餐馆的竞争,所以这些年中间原来具有几个餐厅规模的饭店都在试图逐渐的减少他自己的餐厅,以避免我们与社会餐馆的矛盾和竞争。但是在餐饮方面,我们的会议和我们的宴会、我们的婚宴得到了极大的发展,这是我们在餐饮方面的一个变化。

在经营过程中间另外一个变化,就是我们的能源费用,这几年我们行业的能源费用在不断的上涨,能源的成本在不断的上涨,所以今时今日我们这个行业在看待节能减排、环保的时候,不仅仅是为了社会效益,不仅仅是响应政府的号召,其中也有一部分是需要给我们自己节省成本。

最后一个变化,我们从业人员的变化。随着时间的推移、随着社会的发展、随着我们饭店业的进步,对于我们这个行业从业人员的要求越来越高,因为我们现在的管理有高科技的手段,我们现在面对的客户群的要求在不断的提高,所以我们需要有合格的专业的这个行业的从业人员,在这方面,由于我们最近这几年,新的酒店不断的在开出来,所以我们现在面临一个人力资源比较匮乏、比较难以寻找的局面,这个局面我们寄希望于在座各位同学你们的将来。  ( 中国酒店设计网 )

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