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桐庐开元名都美食推荐:蒙古烤羊排

时间:2015/1/4 15:32:22 来源:本站原创 责任编辑:佚名
植物有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说,同样人到了冬季,也处于“封藏”时期。此时进补能使营养物质易于吸收蕴蕴蓄,而作为冬季滋补圣品的羊肉,自然备受亲睐,这个冬天,桐庐开元名都大酒店特制的蒙古烤羊排也深受欢迎。

    

  在香味阵阵的中厨房,大厨一边翻转着羊肉一边说:“一道菜味道好不好,除了厨师的手艺,还要看食材的选择,我们用的羊肉都是新鲜纯正的蒙古放养羊。”一块整羊排清洗后放入已经煮沸的汤料中煲煮,八角、香叶、孜然......随着沸腾的汤料翻滚,时隐时现,让自己独特的香味沾染羊排的每个边角。之后,便是等待,在慢火煲了2个小时后,调料的味道已经完全沁入羊肉中,掀开锅盖,扑面而来的肉香,挑动着味蕾。已经入味的羊排又被送入烤箱中,烤制好后的羊排色泽金黄,撒上大厨用辣椒粉、孜然粉、花生粉、腰果等等食材秘制的香料,一盘香酥入味、肥而不腻的蒙古烤羊排就完成了,好吃又滋补,光看着就引人食指大动。

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