谈关于快捷酒店设计理念(2)
目前谈到市场采用最先进设计理念的时候,也经常碰到叫市场引导性或者超前性要求,多数代表于业主有的时候模糊的概念,有些业主出国看到的东西回国以后希望能够引进或者学习,这个地域是不是适应今后未来的时间?归纳为超前性,这个超前性一方面有好的超前性,归结为市场引导性,我们能不能在业主、管理公司共同努力创造引导消费,拿时装作比喻,我们在春天的时候能不能预见秋天?提前的引导也是考虑设计理念最前沿的方向,在这种考量的环境下,最前沿的设计理念如何平衡一定的时间,一定地域和一定市场条件。谈到前沿是非传统,在时间概念上可以忽略,因为非既作为前沿引导,通常也作为景点,不管在发展初期市场认可度有多高,只要客户目标群市场定位准确,做的各种主题各种元素到位,总是能经得住市场考验,一个是地域一个是市场是无法分开,打个比喻有很多案例值得探讨,像当年的悦榕庄进到中国的时候,在开始时候在云南做了第一个产品,丽江产品大家都认可设计,但是无论价格也好趣味也好,在市场上有抗性,随着人们成熟专业性上升之后,已经成为整个丽江旅游发展的亮点,一个梦想的地方,一个当地旅游的景点,同时悦榕庄在中国开的相应酒店也能很好被市场接受,地域也好市场也好能不能把握好历史资源、资源特色能不能融入到精神里面?酒店提供硬件必须服务以外,更多的是精神层面的吸引。上海静安寺去年开了普利酒店,在市中心繁华的商务交流地方,里面空间用的是东南亚的形式,通过场景给客户催眠,使你身份转换,从自己的特色中跳了出来,他就是前沿和领先的,也会成为景点。
开发的项目看时间地域市场,一个酒店的切入和实施开发一个酒店和开发商和专业人员提供定位是什么样?随着可行性报告设计师介入,设计师逐步占据引导作用,酒店运营方设计方开发商这三块,重要的是对酒店环境分析,包括所处的地段分析,同时是地理、文化性的文化,普利酒店,第一个感觉是完全不同的世界,喜欢在这个空间里面,在下面的客厅有一次等了15分钟,在那个环境熏陶下面很舒服,后来住了一晚上,游泳池各种设备,指导客户定位,一个商务客人有的时候需要彻底地放松,把白天商务活动彻底洗刷掉,在这里可以有很好的休息。这个室内设计师是德国人,他知道中国风情,可以从不同角度把这个东西尽善尽美呈现在客户面前。
通过这个场景换回了人们美好经历的回忆,这个设计师也好,酒店开发商也好提供给客人最优质的服务,能够让人们体验更好的生活,这才是达到最高境界。
酒店功能的提升,洛杉矶有很多酒店,他们的天气比较好,屋顶利用率已经超出了我们的想象,有的屋顶,有露天游泳池,还有舞池,并不是传统的三维空间利用,到那边认识不同的朋友,品尝不同美食,听音乐。在上海外滩也逐步成立,但是开放型远远不够,停留在富豪级人物,这是不应该,作为城市名片,人们都可以享受城市的资源,半岛酒店上面四楼有很好的小露台,但是很多人不敢去,那里的消费很高,住半岛的客户都可以去尝试一下。
目前跟北京控股在颐和园边上做酒店,当时设计的时候也同样跟开发商谈,大家的理念,因为周边有了香格里拉,也有了很多北京高尔夫和豪宅地方,有很多五星级酒店,大家都在北方路子,如何突破竞争者的包围?酒店文化的借用和文化历史背景借用是精神所在,我们当时用了两点,研究了北京城市发展历史,有一个燕京八井是老北京文化,其中一个景是唯一遗失的,我们想复原。既然在颐和园的西门,紧挨着颐和园,全世界的人都知道颐和园下工,为什么不能把这个酒店作为下工的延伸?由下工住王府,把这个酒店定位一下子脱俗于周边香格里拉也好,其他的酒店也好,同时酒店布局又结合了颐和园里面的自然景观典故,它成为颐和园景观建筑,里面有胡同的传说命名弄堂,虽然这个项目没有实施,但是在定位策划上肯定能够脱离跳出现在酒店的特色和定位上。
深圳四季酒店,首先来说我们强调不是过分追求高科技,虽然现在高科技是非常日新月异,我们在很多房间的开关上面,我们跟很多酒店不一样,很多酒店开关客人进去以后,要想半天这个开关哪个管哪个?我们尽量很简单,没有很多开关,这个开关就一个把房间打开了,也没有很多调温的,比如我们能够监测到这个房间有客人,所以我们的服务员在客人在的时候打扫房间,客人离开时我们也会知道这个房间没有人,这个时候再做房间的清洁,另外窗户打开了,对空调在多少分钟以后可以自动停止?这个是我们所关注的东西,对于一个在CBD中心的酒店,我们非常重视屋顶的充分利用,尤其是我们有一个很大的草坪,有一个按摩泳池放在屋顶上面,客人在商务酒店里面尽可能把设计和休闲度假结合起来。
实际操作经验,非常有营养,我们现在看到所有酒店都在努力探索一种更接近于人的使用和生活方式的想法,这例子非常典型,很多设计有些都是设计师自己想出来,未必大家在生活中使用,造成了误差,设计师的想象和自己的生活方式不一定吻合,希望设计师引以为戒。但是设计师也担负着很重大的责任,在规定时间,规定的预算和规定的大经济环境下,完成了理想设计是一项艰巨的任务,现在如果业主提出,找到前沿的设计理念实施到我们设计当中,更是一个挑战,作为设计师从自己的经验看,我们怎么样说服业主或者这个理念不现实,或者说我们有更好理念怎么样让他们接受?时间投资作为设计师来说都会面对的问题,以后大家不要误区,建景点的东西和前沿东西一定成本高,这个不尽然,更多的是理念明确或者特色的借题发挥的挖掘深入,有的时候反而在你的投入回报比上把你的价值最大化,我们做的几个酒店的项目,包括跟酒店管理公司做,基本上我们都会做说服酒店开发公司或者酒店管理公司,在设计方案上和前期调查上要有留足技术空间,在这方面这个投入不可缺少的,希望大家能够理解。作为开发商的角度来说,首先你也这个理念跟我们原来的市场定位是不是吻合?我们原来有很大画面在那里,所有东西必须跟大的画面融合,如果是融合了必须告诉我成本,但是在中国不管是酒店项目还是其他项目,最大的问题就是设计师对成本控制精度达不到,我们不得不另外请专业或者自己成本机构做这些方面的工作,在中国这块风险非常大,导致最后所有项目没有办法控制,甚至超过原来建筑成本2、30%都是正常的事情,这个正常吗?这个的确是一个问题,造成了通常国内酒店投资方在组合投资团队时一个误区,很多开发商找到我们说我也一块地要建4万平米,建300个客户酒店你们帮我搞,不是一家设计师之力能完成的,酒店是很复杂的项目工程,在大多数项目比,在项目初期应该是综合专业的团队来投入,首先说的前面项目策划顾问,QS,包括酒店管理公司能够前期引进最好,这样才能保证规定的时间内把各个专业要素综合起来,为市场为客户提供完善的方案,而不是找大师做,是不现实的。
业主方有一块地,找了设计公司说帮我设计300个房间,业主首先做可行性报告肯定,第二定位,根据你的位置和地理条件,和所在区域周边情况,首先要定位,做什么样的类型酒店?根据你的定位寻找适合你的酒店品牌,一般来说在前期有了概念设计,业主有一个梦想,觉得在这块地上要建什么样的东西,但是事实上现实当中,要去寻找设计公司,他也要寻找是谁适合运营?是什么品牌?是豪华型还是比较实实在在商务性还是度假性的?需要把定位定好了以后找到管理公司。酒店管理公司在前期介入有几个功能,一般签MOU,第二个技术合约,这个合约签了酒店管理集团内部技术服务团队,参与跟设计师跟业主方,已经开始要有一个共识,这个酒店到底做成什么样?
刚才讲了设计的时候比较不能给精确造价,酒店管理集团技术服务团队就是这方面的专家,他们跟着很多酒店,我们技术团队一直从前期计算参与,他们计算的价格比较精确的,如果没有具体方案只是一个梦想就是很难,所以一定要有三方甚至还有第四方,坐在一起共同讨论,又要根据业主的梦想,根据他的地点、区域、定位是什么样的酒店?再看设计师有什么样的想法、建议?因为他们是专业设计的,酒店管理公司是根据今后在运营过程中怎么样有最好的设计?这些东西有的时候设计事务所现在说超前了,比较美观,或者把这个空间怎么样安排?但是管理公司会想到说我的宴会厅在这个位置,我的厨房在哪里?很多业主不会想到,可能把厨房放在很远的地方,如果有宴会的时候,从厨房出来一直送到宴会厅全部都凉,所以厨房位置,出入口到后面通道送菜,听起来很简单,但是如果动线做得不好造成很大后患。所以这个三方一定要一起,我们技术服务团队告诉我们哪里不合理?不是设计不合理,是根据运营要求哪里不合理,再讨论怎么样安排合理?